أشهى الأطباق الرمضانية السعودية 2026: نكهات أصيلة تجمع العائلة
دليل المطبخ السعودي في رمضان: من شوربة الحب الحجازية إلى كبسة الحاشي النجدية
أشهى الأطباق الرمضانية السعودية يعد شهر رمضان المبارك فرصة مميزة لإجتماع العائلة حول موائد الإفطار والسحور، حيث تتداخل الأجواء الروحانية مع تقاليد الطهي العريقة، وفي المملكة العربية السعودية، تتزيّن موائد رمضان بأطباق تحمل عبق التاريخ وتعكس التراث الأصيل، فبعضها يعود لقرون طويلة وتوارثته الأجيال عبر الأزمان.
تمتزج النكهات الغنية في هذه الأطباق السعودية التقليدية، حيث تتناغم التوابل مع اللحوم الطرية والحبوب مع المكونات الطازجة، لتقديم تجربة تذوق لا تُنسى، وتُقدم هذه الأطباق جنبًا إلى جنب مع المشروبات الرمضانية المشهورة، لتعزيز متعة الإفطار والسحور. إذا كنت ترغب في تناول الطعام كما يفعل أهل البلد تمامًا، فلابد من تجربة هذه الأطباق الرمضانية السعودية التي ستجعلك تتذوق نكهات الماضي بروح الحاضر.
أشهي الأطباق الرمضانية السعودية
1. الهريس
يُعتبر الهريس من الأطباق الأساسية خلال رمضان في السعودية والخليج، ويُحضّر من حبوب القمح المجروشة التي تطهى ببطء مع اللحم أو الدجاج، ويُضاف إليه السمن البلدي ليمنحه نكهة غنية وغُنية، ويُقدَّم عادةً على مائدة الإفطار لأنه غني بالعناصر الغذائية التي تمنح الجسم طاقة بعد ساعات طويلة من الصيام.
2. الجريش
يعد الجريش من الأكلات التقليدية التي توارثها السعوديون عبر الأجيال، وهو طبق يعتمد على القمح المجروش المطهو مع اللبن واللحم أو الدجاج، ويُزين بالبصل المقلي لإضافة نكهة غنية، ويُقدَّم الجريش كطبق رئيسي على موائد الإفطار، خاصة في المناطق الوسطى من المملكة.
3. الكبسة
لا تكتمل مائدة الإفطار في السعودية بدون طبق الكبسة، وهو من الأطباق الوطنية التي تحظى بشعبية واسعة، وتتكون من الأرز المطهو مع اللحم أو الدجاج، مع خليط من البهارات الخاصة التي تمنحه نكهة مميزة، ويمكن إعدادها أيضًا بلحم الإبل لإضفاء طابع تقليدي أكثر.
4. المندي
يُعتبر المندي من أهم الأطباق الرمضانية المميزة، حيث يُطهى اللحم في حفرة تقليدية تحت الأرض، مما يمنحه طراوة ونكهة فريدة، ويُقدَّم مع الأرز المبهر، ويُزيّن بالمكسرات والزبيب لإضافة لمسة من الفخامة على المائدة الرمضانية.
5. الأوزي باللحم
يتميز الأوزي بمذاقه الغني، حيث يُطهِى لحم الضأن ببطء حتى يصبح طريًا، ثم يُقدم فوق طبقة من الأرز المتبل بالبهارات الشرقية، مما يجعله خيارًا فاخرًا للإفطار خلال شهر رمضان.
6. السليق
يشتهر السليق في منطقة الحجاز، وهو طبق مريح يشبه الريزوتو الإيطالي، يُحضّر من الأرز المطهو بالحليب والمرق، ويُزيّن بالسمن البلدي والدجاج المشوي، الأمر الذي يجعله من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين خلال شهر رمضان.
اقرأ ايضاً :أبرز الحلويات الرمضانية السعودية 2026: قائمة الحلويات الأكثر طلبًا
الأسئلة الشائعة حول أشهى الأطباق الرمضانية السعودية
س: ما هو الطبق السعودي الأول على سفرة الإفطار؟
ج: بلا منازع، البدء بـ “التمر والقهوة السعودية” ثم “الشوربة والسمبوسة”. هذا المثلث هو حجر الزاوية في كل بيت سعودي.
س: كيف أجعل الجريش “نطع” وأبيض اللون؟
ج: السر في استخدام “اللبن الحامض” وإضافة القليل من “الزبادي”، مع طبخه على نار هادئة جداً (شمعة) لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
س: ما هي أفضل وجبة سحور سعودية تمنع العطش؟
ج: ينصح خبراء التغذية في 2026 بتناول “التمر مع اللبن” أو طبق “المطازيز بالخضار” لغناه بالألياف والسوائل التي تحافظ على رطوبة الجسم طوال نهار رمضان.
